培根葫蘆茄丁煲
- 塔吉鍋食譜
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塔吉鍋果真萌物。你看看這端出來,乍一看還以爲是沒做熟的生菜呢,其實真真的熟透了!老實說我還從沒吃過這麼新鮮的熟菜。一般來說茄子和西葫蘆這兩樣,用蒸煮炒燒出來都會破壞掉原有的樣子,吸收過多的水分,味道也不盡清鮮。然而塔吉鍋登場呀!情況完全改變了呀!我都不知道要怎麼形容這貨了!總之就是真正的原汁原味新鮮菜的清香全在裏面了一點沒跑,尤其是茄子的口感灰常特別值得一試!
用料
培根 | |
西葫蘆 | |
茄子 | |
洋蔥 | 少許,可選 |
鹽 | |
黑胡椒粉 | |
橄欖油 |
培根葫蘆茄丁煲的做法
西葫蘆切片待用。茄子切丁待用。鍋底用橄欖油刷上薄薄的一層,鋪上培根片。
圍着一圈鋪上切片的西葫蘆,中間擺放洋蔥,然後茄丁填滿剩餘空間。
表面撒上鹽、黑胡椒粉,蓋鍋蓋上竈,大火煮沸立馬轉小火5-8分鐘,關火燜10分鐘左右開蓋即食。
小貼士
1、茄子和西葫蘆洗乾淨瀝乾後就不要再沾水分了直接切片切丁。
2、油只要薄薄的一層,防培根黏底。
3、關火後不急着開蓋燜一會兒是爲了保留水分,高溫下開蓋水氣一下就跑光光了啦~
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