烹調屋法式香烤鱸魚
- 烤箱食譜
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用料
| 1條野生海鱸魚（去鱗、去內臟） | 1公斤 |
| 有機西葫蘆 | 350克 |
| 麪包屑 | 160克 |
| 無核黑橄欖 | 100克 |
| 鹽浸水瓜榴（capers） | 80克 |
| 新鮮百里香 | 20枝 |
| 新鮮迷迭香 | 10小枝 |
| 有機檸檬 | 1個 |
| 初榨橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
法式香烤鱸魚的做法
將水瓜榴（capers）用水沖洗，並在水裏泡30分鐘，期間換水幾次。
![法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將黑橄欖、水瓜榴切碎、加入刨好的檸檬皮、60克麪包屑混合均勻後放入160度的烤箱烤10分鐘後拿出烤箱備用。
![法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將鱸魚快速地用流水沖洗乾淨後用吸水紙將魚的裏裏外外都吸乾。兩面都塗上適量橄欖油，再在魚肚內加入適量的鹽和黑胡椒粉、3湯勺含麪包屑的橄欖油、百里香、迷迭香和適量檸檬片。
![法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將西葫蘆洗淨後切成1/2cm厚的圓片。放在烤盤裏刷上橄欖油、加點胡椒和鹽，均勻撒兩把麪包屑。將魚放在上面，加少許鹽、和剩下的麪包屑以及橄欖油。將烤盤放入烤箱中在180攝氏度下烤25到30分鐘。
![法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "法式香烤鱸魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
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