Q萌腸仔包
- 烤箱食譜
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用料
高筋麪粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液 | 50克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 110-120克 |
細砂糖 | 15克 |
黃油 | 15克 |
鹽 | 2克 |
輔料:香腸 | 3根 |
椰蓉(芝士粉) | 適量 |
番茄醬(可以不用) | 適量 |
Q萌腸仔包的做法
1.除黃油、鹽以外的麪糰主食材放入主鍋30秒速度3-6,看乾溼情況增加牛奶或者麪粉
2.揉麪模式4分鐘
3.加入黃油、鹽,繼續揉麪4分鐘
4.取出麪糰,揉圓放進碗中進行一發,28度60分鐘左右發酵至兩倍大
5.取出麪糰,排氣分割成均勻的3份,揉圓鬆弛30分鐘,擀成火腿腸寬度的長方形,火腿腸放最頂端捲起來成圓柱形,收口處捏緊,表面噴水,沾滿椰蓉或者芝士粉,切成均勻的5段(這時可以頂部剪一條口子擠入番茄醬)
6.依次放進烤盤,烤箱35度30分鐘發酵至兩倍大7.烤箱180度預熱10分鐘,然後上火160下火180烤20分鐘,美味Q萌的腸仔包就出爐了。
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