私味食光第十六集 ［雞翅糯米包］

去骨的雞翅中裏塞滿了拌有香菇的糯米，上鍋蒸熟以後再放進烤箱烤到外皮焦黃，裏面香氣軟糯，非常好吃！

更多精彩內容可以關注我的新浪微博：

用料  

私味食光第十六集 ［雞翅糯米包］的做法  

1. 將糯米和香菇分別浸泡在水中。

2. 將雞翅中去骨後翻個面。

3. 準備一個食品袋，將雞翅倒在裏面。

4. 將蠔油、料酒、蒜蓉辣醬、番茄醬、生抽全部倒入袋子裏。

5. 將袋子繫緊後揉搓，直到雞肉均勻沾滿料汁。

6. 將雞翅放進冰箱冷藏一晚上，糯米香菇常溫浸泡一晚上

7. 第二天取出食材，再準備一碗蠔油（2勺）。

8. 將泡軟的香菇切成小丁倒入避掉水的糯米的碗中，再倒入蠔油，攪拌均勻。

9. 將所有食材準備好，可以帶勺手套操作。

10. 將雞翅中翻回來，雞皮在外。

11. 用牙籤將小口的那面用牙籤別住

12. 然後從大口的那面裝入拌好的糯米。

13. 再用同樣的方法用牙籤封口。

14. 全部做好放在盤子裏，醃雞翅的料汁不要扔掉！

15. 準備蒸鍋，水開後放入雞翅包，中火蒸30分鐘，若沒熟繼續蒸到糯米成熟。

16. 取出雞翅包擺在烤盤上，再刷上醃肉的料汁。

17. 放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤15-20分鐘。

小貼士

1.雞翅去骨要有耐心，開始可能會做不好，滿滿熟練以後就很容易了。
2.醃製雞肉的料汁可以稍多一點，如果後面不夠用了可以再加入一點蠔油。
3.裝入雞翅的糯米如果有剩餘，最後可以放在碗中直接放在蒸鍋裏蒸熟，味道也很好。
4.烤制的時間不要過長，外皮只要變成焦黃色即可出爐。