不需要烤箱的清涼白玉抹茶凍，吃一口就瘋狂種草!

又做了一到不需要烤箱的夏日清涼小點--白玉抹茶凍，明明抹茶凍纔是主角，可是做完之後，大家都喊白玉丸子更好吃，嗯哼，所以想問問，做過這道小點的人，你是更喜歡丸子還是抹茶凍？

用料  

不需要烤箱的清涼白玉抹茶凍，吃一口就瘋狂種草!的做法  

1. 先製作抹茶凍，材料準備。

2. 加入細砂糖和抹茶粉，用勺子把細小的抹茶結塊碾開。

3. 加入一點水，將抹茶混合物先調成濃漿，如果有明顯的抹茶顆粒就碾一碾。再倒下3/4的水，混勻備用，剩下的水備用。

4. 泡軟的吉利丁片拿起來，瀝乾水分放入剩餘純淨水中，隔熱水加熱融化。

5. 將吉利丁液加入抹茶液，攪拌均勻，用最細的篩子，過篩幾遍，直到混合液裏無雜質。

6. 抹茶吉利丁混合液放入方形容器中，蓋上蓋子，冰箱冷藏，直至其凝固。

7. 製作白玉丸子，材料準備。

8. 泡點幹櫻花碎，可以讓丸子更美貌，如果沒有也可以不放。

9. 糯米粉加水和櫻花碎混合成團。不同的糯米粉吸水量不一樣，這裏的水量僅參考，大致和平常做湯圓的軟硬度差不多就行，大家自己調節軟硬度。

10. 糯米糰子搓成大約8克一顆的小球，中心按一個凹坑。

11. 煮一鍋水，水滾放下糯米糰子，煮到全部浮起來就好了。大約2分鐘，撈出來後放進冰水裏降溫。

12. 白玉丸子現煮現用是最好的，冷藏過後會發硬，但重新加熱下又能夠回軟，如果要冷藏過夜，可以拌糖漿防止粘黏。

13. 製作糖漿，材料準備。

14. 把糖和水放入鍋中，攪拌至糖顆粒全部溶化。如果看起來很稀， 再加熱一下蒸發掉部分水分。需要留意的是，熱的糖漿比較稀，涼了以後會濃稠些，煮好之後放涼備用。

15. 開始組合。

16. 凝固的抹茶凍用刀劃拉成小方塊，裝進小碗裏，擺幾顆白玉丸子，淋上黑糖漿即成。

17. 還可以撒點桂花碎，或者加點紅蜜豆，真真解暑清甜又好吃~

小貼士

★抹茶粉一定要選好的，不然等着難吃到哭吧~
★抹茶和水和吉利丁一定要混合均勻無顆粒，有顆粒就用細濾網多篩兩遍。
★脫模的時候底部稍微熱一點就容易脫下來了。