蝦油蛋黃醬
- 烤箱食譜
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我是鹹蛋黃控,鹹蛋黃做的點心、料理都很喜歡。做好這個蝦油蛋黃醬放冰箱,炒蟹、炒飯、炒蔬菜都好用!
用料
油 | 100克 |
蝦殼/蝦頭 | 7只 |
鹹蛋黃 | 10個 |
米酒 | 少許 |
蝦油蛋黃醬的做法
蝦売洗淨瀝乾,熱鍋放入蝦殼
中小火炸5分鐘
瀝出蝦殼
鹹蛋黃用噴霧瓶噴少許米酒
200度烤9-10分鐘
蛋黃磨碎。如果不喜歡有顆粒感,可以用篩子再過濾一遍,使得口感更細緻。
加入蝦油拌勻
裝瓶,放冰箱保存。
小貼士
做好的蛋黃醬,拌麪、炒飯、做菜都很適合。
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