毛豆香菇蒸雞

夏天到了，當季的蔬菜選擇開始變少，於是拿手頭的幾樣材料做了一個組合，結果出乎意料的好吃，即清爽又夠味，連吃兩頓！PS：蒸出來的汁水如果不怕胖也可以嚐嚐哈哈哈。

用料  

毛豆香菇蒸雞的做法  

1. 將去骨的雞腿去掉油脂多的部分，如果不喜歡吃皮也可以將皮全部去掉。切小塊，加入鹽、生抽和黃酒拌勻稍醃製。鹽的量大概是家常炒菜的一個菜的鹽量再減一點。

2. 香菇去蒂切小塊，毛豆剝好洗淨，與雞肉混合均勻，放入蒸盤中。

3. 蒸鍋中加入足量的水，大火燒開後放入蒸盤，轉中小火蒸40分鐘。出鍋撒白胡椒粉和蔥花即可。

小貼士

香菇最好用鮮的，乾的泡發也可以，但是味道會稍重，可能會搶掉毛豆的清香。