超簡單又好吃的鹽焗蝦

老家在海邊，不管去到哪裏生活，都忘記不了家鄉海鮮的味道，海鮮講究新鮮，蝦也是我們常吃的海鮮之一。平時都是吃白灼蝦多，今天試試鹽焗蝦，我做飯儘量用最簡單的方式做出最美味的家常菜，這也是還原食物最本真的味道的最好方法。

用料  

超簡單又好吃的鹽焗蝦的做法  

1. 要把蝦鬚，蝦頭的尖角，蝦線處理乾淨，處理完的蝦要泡在水裏，等到要用的時候再瀝乾水份，不然蝦頭容易黑

2. 開中火，把花椒放到粗鹽那裏炒熱，花椒起到一個去腥的味道，如果實在沒有花椒，也可以不放的，那就放多一點薑片

3. 剷起一半的粗鹽留着備用，然後在鹽表面放上薑片

4. 在薑片表面均勻鋪上處理好的蝦

5. 再把剩下的粗鹽放上去，蓋住蝦

6. 蓋上鍋蓋燜10分鐘

7. 10分鐘後關火，香噴噴的蝦就做好啦

8. 把蝦取出，然後挑乾淨蝦表面的鹽擺盤就可以趁熱吃啦

小貼士

1.蝦要挑選新鮮的蝦，處理乾淨蝦頭的尖角，蝦鬚和蝦線
2.蝦買回來要用水養着，就算處理完後也要用水泡着，不然蝦頭容易變黑，但是蝦還是最好一買回來就弄，泡水太久會失去蝦味的
3.那個海鹽是我從老家帶來的，老家在海邊，我們經常會用鹽來醃製海鮮，所以粗鹽是家家戶戶都少不了的，但是我發現不是靠近海邊的城市很難買到那種大顆粒的粗鹽，如果你們實在買不到，可以試試在網上買那種進口的粗鹽，那種味道會更獨特些，不過價格可能會比蝦還貴😆😆😆土豪可以隨意
4.最好用鐵鍋來做鹽焗蝦，粗鹽容易弄花不粘鍋的塗層