我家的蔥爆羊肉--記憶中最美的味道

原料：羊肉片，最好是後腿肉。
調料：蔥、料酒、生抽、醋、鹽、澱粉、香油
做法：
1、用料酒和少許鹽把羊肉醃製15-30分鐘，建議放入冰箱中。
2、蔥切0.5cm寬的斜絲備用。
3、配製調料汁：把生抽、醋、鹽、澱粉、香油勾兌在一起備用。
4、鍋中倒入烹調油適量（不要太少，注意熱鍋涼油），油熱後放入肉片，迅速劃散，肉片變色後放入蔥絲，之後立即倒入調料汁，翻炒約一分鐘，菜品上漿後即可。

PS：蔥一定不能炒太久，否則爛軟影響味道。

用料  

我家的蔥爆羊肉--記憶中最美的味道的做法  

1. 用料酒和少許鹽把羊肉醃製15-30分鐘，建議放入冰箱中。

2. 蔥切0.5cm寬的斜絲備用。

3. 配製調料汁：把生抽、醋、鹽、澱粉、香油勾兌在一起備用。

4. 鍋中倒入烹調油適量（不要太少，注意熱鍋涼油），油熱後放入肉片，迅速劃散，肉片變色後放入蔥絲，之後立即倒入調料汁，翻炒約一分鐘，菜品上漿後即可。

小貼士

PS：蔥一定不能炒太久，否則爛軟影響味道。