《中餐廳》出品中式歐姆蛋
- 菜譜
- 關注:6.72K次
中餐廳第四季第二集plus裏曉明哥做的早餐
用料
洋蔥 | 個 |
西紅柿 | |
香菇 | |
黃瓜 | |
雞蛋 | |
鹽 | 克 |
胡椒 |
《中餐廳》出品中式歐姆蛋的做法
如圖
根據後面的視頻來看洋蔥是先切條再切丁
黃瓜也切成同樣大小的丁了,視頻沒放。
把雞蛋打散
做的時候提到雞蛋液攪拌過程中加了鹽跟胡椒,林大廚好像還說了什麼,不過沒給他收音。
常識告訴我焯水這一步應該先做,不是在第三步,我就改了一下順序。焯水後應該還放涼水裏拔了,不然不好放進蛋液。
熱鍋涼油,曉明哥油放得不多,挺好。
將洋蔥和番茄丁倒入鍋中翻炒。感覺如果給孩子做的話還是加點肉丁或者蝦丁比較好吧……
把焯燙過的黃瓜丁、香菇丁,炒過的洋蔥丁、西紅柿丁倒入攪拌好的蛋液中攪拌均勻。
再次熱鍋涼油,油熱後轉小火,舀一勺蛋液倒入鍋中,火大雞蛋易糊。最好是直接關火,這樣纔有時間操作好讓雞蛋在鍋裏鋪平,保證美觀,然後再開小火慢煎。
趁雞蛋未完全凝固,用鍋鏟把它捲起來
完成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh/jiatingcai/caipu/w45do2.html