炒鯷魚

今天開始慢慢記錄糖尿病，重症患者術後適合的飲食。爭取做到高蛋白，低糖，低脂，少鹽，易消化，營養均衡。

用料  

炒鯷魚的做法  

1. 將鯷魚放入平底鍋

2. 先中小火炒一下，使水分蒸發掉

3. 篩子過一下，把炒後雜質濾掉

4. 開小火，將鯷魚推到一側，薄鹽生抽半調羹放入另一側後燒製片刻後和鯷魚混合拌勻。這樣醬油在燒製過程中會鹹味減弱，甜味增加。

5. 加入糖兩調羹，注意這裏的糖不是普通的白砂糖，而是D阿洛酮糖，其糖度相當於蔗糖的70%，而熱量只有蔗糖的0.3%。

6. 這是從無花果等天然成分中提取製作的糖。

7. 加入白芝麻，用手一邊揉搓一邊加入，揉搓是爲了芝麻的香味得以散發出來。

8. 最後加兩滴香油提香，盛出放置晾涼。

小貼士

1. 醬油注意適量，也可不放。千萬不可多放。
2. 翻炒拌勻過程均建議小火，否則易糊掉。