健康小油條油餅（麪包機和麪）

用料  

健康小油條油餅（麪包機和麪）的做法  

1. 麪包機裏按順序依次加入牛奶，雞蛋，鹽，糖，麪粉，再在麪粉上挖一個小孔，加入酵母
   （沒有面包機的朋友就手動揉麪就行，不用揉太久，和成團就行）

2. 麪包機開啓自動發酵功能，自動和麪發酵1個半小時。
   （沒有面包機的朋友可蓋上保鮮膜室溫發酵，發到兩倍大，手指沾乾粉戳進去，洞不回縮就可以了）。
   發好的面很柔軟。
   （隔夜做法：和好面蓋上保鮮膜放冰箱發酵一晚上，第二天早上端出來回溫15分鐘就可以炸）

3. 案板上撒點麪粉，把麪糰擀成厚0.5釐米，長10釐米長條，再切成寬2～3釐米細條。（切的時候要用力，乾脆利落，不要黏連，不然容易糊邊）
   （案板撒麪粉，不放油，是因爲面板抹油，油條兩兩不容易固定，會在鍋裏散開，所以我不放油）

4. 兩個細條疊一塊，用一根筷子用力壓一下，兩頭稍微捏緊（防止油炸時散開）

5. 鍋裏放油，中大火燒至高溫，用一個小麪糰試一下，麪糰丟油裏能立刻浮起來，油溫就是可以了。
   把油條稍微抻一抻，放鍋裏炸，注意勤翻面，炸至你喜歡的顏色（這個過程很快，幾秒就可以了，所以建議新手把所有油條弄好了再炸。）
   （如果顏色一進鍋就過深，可能是油溫太高，可以火小點；油溫過低則炸出來很硬）

6. 也可以炸些油餅，厚度0.3CM，直徑10CM，大小隨意，中間劃兩刀。

7. 完成，酥軟香脆