減脂低卡～莓果燕麥麥芬

都說別人覺得好吃的雜糧不一定其他人也適合吃，這點我很贊同，我的體質和消化能力和燕麥比較搭，這次這個燕麥麥芬使用了100%的雜糧，屬於超低gi的主食，但是口感居然得到了從來對我的粗糧飲食嗤之以鼻的爺爺奶奶的讚許，要知道爺爺奶奶八十多歲了，在他們人生的前三分之二都以粗糧爲主，生活不易，以至現在健康飲食當道的富裕年代，不管人們對雜糧如何擡高，他們也很少待見雜糧做的食物。
       以往自己作的雜糧主食也就自己吃吃，如果不是特別適口和好吃也不會如此激動介紹給廣大減脂健身的廚友啊，這次的麥芬口感真的真的非常驚豔，大家也來試試吧!不會失望的。

用料  

減脂低卡～莓果燕麥麥芬的做法  

1. 草莓切四半備用，西葫蘆放一個大一點的容器插絲兒加海鹽等出水兒，出的水兒保留。一會兒所有材料都加到這個盆兒裏，所以盆大點好些。

2. 燕麥片稱好放盆裏，如果有磨粉機可以自己磨燕麥粉，也可以用全麥粉或者快熟麥片替換。
   我是直接把咖啡豆先在磨粉機裏面打碎再加燕麥粉再一起打粉。我覺得這個麥芬香氣濃郁，黑咖啡粉的添加功不可沒。如果不喜歡咖啡的味道可以不加。

3. 加入自制的半脫脂奶酪和除泡打粉以外的所有材料，這裏的半脫脂奶酪如果沒有可以用稠的無糖酸奶替換，如果用比較稀的酸奶注意先少用一些攪拌看看稀稠，以免最後的糊糊太稀。

4. 開始攪拌，莓果可以用新鮮的，也可以遇到當季便宜的草莓或者桑椹多買一些洗淨切一下冷凍在冰箱，用時不用解凍直接加進來攪拌。
   攪拌時不用擔心起筋，隨意攪就好啦！
   這次自己作的西梅乾用完了就沒有加，加了四分之一個蘋果和十來個藍莓，其實這個麥芬沒那麼固定的，喜歡什麼莓果都可以加進去，蘋果不算莓果但是我覺得加進去也特別好吃。

5. 攪成圖上這樣的糊糊，注意這時並沒有加泡打粉，最後再加泡打粉比較有效。

6. 油紙剪成能蓋住馬芬模具的大小，可以估計一下，大點兒小點兒沒什麼講究的，主要爲了蛋糕底部好脫膜。

7. 往馬芬模具裏面按一按。

8. 蛋糕糊裏面加泡打粉攪一下，準備裝進模具，用勺子來裝比較好使。

9. 裝好後，震一震模具，讓蛋糕糊往下沉一沉。
   現在給出的量可以烤12個普通馬芬模具。

10. 圖裏面的泡打粉我覺的挺好，手如果抖了，用的稍稍多一點也沒有苦味。

11. 甜菊糖，比木糖醇等甜味劑口感和質量好一些的植物萃取的甜味劑，重要它零卡。沒有的話可以用白糖代替，10-20g白糖也不會增加太多熱量。

12. 攪拌和準備的時間很短，烤箱提前預熱190度，裝好後進烤箱烤制40-50分鐘，後面關注一下烤箱，用手按一下覺得太軟就再烤一下，這個馬芬就是內部溼軟的類型，等到最後烤好手按一下也是比較軟的，但是口感巨好吃，裏面的漿果爆漿出來自然的酸甜口味，讓人不能自拔。

13. 出爐放一小會兒，趁熱吃口感太驚豔了，莓果爆漿的自然的酸甜和主食飽滿的口感搭配，對一個整日計較熱量的減脂健身人士來說超級滿足。
    冷凍保存，吃之前熱一下一樣好吃。

14. 自己剪的油紙非常好剝落，不要用馬芬紙杯，感覺會黏住。