菠蘿曲奇

用料  

菠蘿曲奇的做法  

1. 黃油在室溫中軟化。
   加入糖粉用刮刀拌勻。
   加入雞蛋用廚師機快速攪拌至順滑。
   加入麪粉，用刮刀拌勻。
   
   步揍忘了拍照，上圖是拌入麪粉的一步。

2. 拌好後的麪糰是這樣的。

3. 之前做鳳梨酥剩下的餡。

4. 鳳梨餡拌入麪糰裏。

5. 用廚房紙的紙皮桶整形。

6. 紙皮桶剪開。曲奇麪糰用保鮮膜捲起來。

7. 隔着保鮮膜，將麪糰搓成圓柱形的長條。放入紙皮桶裏整形。粘上接口，放入冰箱冷藏兩小時以上。

8. 把變硬了的長條切成0.5釐米的圓片。像上圖那樣拿着，切曲奇水底部不容易壓平。

9. 烤箱預熱160攝氏度（320華氏）。烤20-25分鐘。具體時間長短要看上色的程度。慢火烤長時間比較酥脆。

10. 烤了一大盒。

小貼士

黃油不要過度打發。