慕司雪月餅
- 月餅
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用料
巧克力碎 | 200克 |
淡奶油 | 100ML |
椰漿 | 50ML |
黃油 | 4克 |
魚膠粉 | 10克 |
砂糖 | 適量 |
慕司雪月餅的做法
巧克力碎放入容器內隔熱水融化
在融化後的巧克力中放如黃油攪拌至融化
椰漿加砂糖隔熱水攪拌至砂糖完全融化,放涼備用
打發鮮奶油至6分,和3混合
在模具四壁均勻的塗上一層巧克力溶液放冰箱冷藏至成型,放入餡料8分滿即可,放入冰箱冷藏至硬
用巧克力漿封底,冷藏至成型後,用熱毛巾捂一下脫模具
小貼士
加了黃油非常容易脫模,也更有光澤感
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