照燒牛肉壽司🍣(附自制照燒汁、壽司醋的方法)

昨天與幾位朋友去吃了日料，今天自己動手做🍣

用料  

照燒牛肉壽司🍣(附自制照燒汁、壽司醋的方法)的做法  

1. 準備照燒汁食材，先清水煮洋蔥、蔥姜、八角

2. 加蠔油、醬油、酒、糖，按1:2:3:4的比例熬製

3. 準備壽司醋，白醋＋糖＋少許鹽，比例按口味

4. 照燒汁和壽司醋分別熬製好，味道和酒店一樣

5. 做蛋皮，中火預熱後小火加熱蛋液，凝固備用

6. 香菜放清水中煮熟，時間不用太長，保持綠色

7. 製做壽司的“內芯”準備好了，都切成細長條狀

8. 牛肉片加鹽和胡椒粉醃製後，不粘鍋煎熟備用

9. 糯米和大米按1:10比例煮熟，拌壽司醋鋪紫菜

10. 米飯鋪好後翻面放竹簾上（墊保鮮膜）加內芯

11. 慢慢捲成長棍狀，要卷得紮實（米飯要鋪得薄）

12. 切成壽司狀，放上牛肉片，刷上濃濃的照燒汁

13. 撒上香菜末，自制的照燒牛肉壽司色香味俱全