原料:
洋蔥230g,蒜130g,黑胡椒碎3g,糖15g,鹽10g(酌情增減),罐裝番茄醬/番茄膏320g,黃油20g,橄欖油30g,水200g
洋蔥、蒜洗淨切碎。鍋中加黃油和橄欖油(橄欖油不適合高溫烹調,但我就是想放,可以用等量黃油替代),油熱後把洋蔥末和蒜末倒入,中大火煸炒出香味、斷生,加入番茄膏翻炒1min左右,加入水、黑胡椒、鹽和糖,小火開蓋熬煮3-5min(中途勤攪動,防止糊鍋)到自己喜歡的狀態即可。
如上
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我用的是這個番茄醬,本質上應該是番茄膏,不能用普通番茄醬或者番茄沙司替代