魚香肉末燒魔芋豆腐

魔芋是低脂肪、低熱量、高纖維的鹼性食品，能與酸性食物形成良好的平衡，能幫助清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。這是採用川菜的魚香做法。

用料  

魚香肉末燒魔芋豆腐的做法  

1. 魔芋豆腐切條放入開水中焯一下

2. 醬油、醋一比一，加上白糖、澱粉、鹽、雞精兌成魚香汁

3. 鍋內油燒熱，放入肉末煸幹水分，烹入料酒

4. 放入剁椒（或者郫縣豆瓣）、蔥薑蒜，炒出香味，放入魔芋豆腐

5. 烹入準備好的魚香汁，中火收汁裝盤

小貼士

蔥薑蒜要足量纔會香，魚香汁醬油和醋的比例很關鍵。