五香煎鯧魚（空氣炸鍋版）

薰魚是上海人年夜飯看家菜，本幫薰魚通常用活草青。在我印象中，我家年夜飯薰魚冷盤必不可少，可用的是鯧魚，而且是五香口味噠。小辰光，這道五香鯧魚只有春節才吃得到。

用料  

五香煎鯧魚（空氣炸鍋版）的做法  

1. 鯧魚收拾乾淨，如圖切片

2. 按自己口味，加適量老抽、生抽、料酒、五香粉、糖，醃製兩小時

3. 加少量橄欖油，拌勻。空氣炸鍋200度，15分鐘，中途翻一次面

小貼士

1.飛利浦空氣炸鍋一代網狀烤籃容易沾，尤其是烤魚破相，又難清洗。二代有一個烤魚盤，是不沾材料，易清洗。烤魚盤在TB有單賣，一代二代兼容，我的空氣炸鍋就是一代。
2.我在那個“抽屜”裏墊一層鋁箔，油啊～汁啊～掉在上面。煎烤完，鋁箔扔掉，抽屜基本乾淨。