烹調屋糖醋蒜頭🧄
- 糖醋食譜
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每年5月新蒜頭🧄出來，正好是泡糖蒜的好時機，今年自己動手做起來，過程寫着給自己做過備忘錄
用料
| 蒜 | 1000克 |
| 白糖 | 150克 |
| 黃冰糖 | 150克 |
| 白米醋 | 330毫升 |
| 鹽 | 55克 |
| 白開水 | 500毫升 |
| 玻璃容器 | 2L廣口瓶1個 |
糖醋蒜頭🧄的做法
新蒜頭剝掉外皮削掉根蒂，處理完的🧄放入涼水中浸泡12小時以上，這一步是去除🧄的辛辣味，能吃辣的可以不用泡水
![糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第2張]( "糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第2張")
泡夠時間的🧄可以撈出瀝乾水分，分成若干個（這個過程也可以整個泡不用分小瓣）
![糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第3張]( "糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第3張")
將上述材料除開（白米醋）其它材料倒入鍋中煮開之後靜置放涼，放涼後倒入白米醋攪拌均勻備用（注意糖醋汁不要碰到油和生水不然糖蒜🧄容易壞掉）
![糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第4張]( "糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第4張")
消毒後的玻璃容器晾乾備用，將控幹水分的🧄放入玻璃容器裏，倒入熬好的糖醋汁，蓋上蓋子醃製45天以上即可食用，像我這種掰成小瓣小瓣的，醃製起來可以縮短成品時間
![糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第5張]( "糖醋蒜頭🧄的做法步驟圖，糖醋蒜頭🧄怎麼做好吃 第5張")
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