烹調屋蒜香豬肉粒
- 蒜香食譜
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一直對凱悅的蒜香牛肉粒念念不忘，決意要自己完成一道這樣的菜。因爲家裏人不吃牛肉，於是拿豬肉來完成。
用料
| 前腿豬肉 | 750g |
| 大瓣蒜頭 | 8至10顆 |
| 蠔油 | 適量 |
| 老抽 | 少量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生粉或嫩肉粉 | 適量 |
蒜香豬肉粒的做法
蒜頭切成兩部分，一份蒜蓉，一份蒜片待用。
豬肉切成1.5公分的正方粒，將所有調味料(包括蒜蓉不搞含蒜片)醃製入味一個晚上或者一個上午。
大火起油鍋，爆香所有蒜片，撈起備用。繼續倒入醃製好的肉粒，大火翻炒，途中可倒入適量料酒防止肉質過焦，水一收幹盡快出鍋。
撒上之前爆香的蒜片做點綴，大功告成！
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