蒜香炸茄盒

茄盒肉餡種加入蒜末，美味不可抵擋。

用料  

蒜香炸茄盒的做法  

1. 茄子切片，兩片連在一起，一邊開口一邊連接。

2. 肉餡不加水加入蛋清，生抽，姜蒜末，鹽少許調味。

3. 麪粉加入一個蛋黃攪勻。

4. 將肉餡塞入茄子片中間。壓一壓，夾緊。

5. 油倒入鍋中少燒熱，當插入一根筷子油迅速氣泡時說明油已經燒好了，可以開始炸了，茄子掛胡下鍋。

6. 盤中墊入吸油紙，茄盒金黃即可出鍋，享受美味吧。

小貼士

這款茄盒的特點就在於加入了很多蒜末，茄子搭配蒜香堪稱美味，再加上攪拌肉餡時只加入了蛋清，減少了肉餡的水分，使茄盒更容易夾住肉餡。