烹調屋刺激味蕾的酸甜鍋包肉
- 酸甜食譜
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強烈的酸甜味，脆皮鮮肉
用料
| 豬裏脊肉 | 200克 |
| 鹽 | 1/4勺（用於醃肉） |
| 生抽 | 1勺（用於醃肉） |
| 料酒 | 1勺（用於醃肉） |
| 雞蛋 | 1個（用於醃肉） |
| 土豆澱粉 | 50克（用於醃肉） |
| 泡打粉 | 5克（用於醃肉） |
| 糖 | 4勺（用於料汁） |
| 白醋 | 4勺（用於料汁） |
| 生抽 | 1勺（用於料汁） |
| 油 | 2勺用於醃肉，適量用於油炸 |
刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法
豬裏脊肉切成片（3毫米左右厚度），加料酒、鹽、生抽、雞蛋醃製10分鐘，加土豆澱粉、泡打粉、油抓勻
![刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第2張]( "刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第2張")
中火一片一片加入肉片炸至金黃，出鍋
![刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第3張]( "刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第3張")
大火復炸肉片
![刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第4張]( "刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第4張")
熱鍋留少許油，加糖加白醋，炒至黏稠，加入胡蘿蔔絲西芹絲，翻炒出鍋，淋在肉片上
![刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第5張]( "刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第5張")
開吃啦
![刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第6張]( "刺激味蕾的酸甜鍋包肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
加少許泡打粉使肉片表皮更酥脆
初炸時中火，肉片一片一片加入油鍋中，至金黃出鍋
肉片出鍋，改大火，肉片倒入油鍋復炸
料汁多糖多白醋
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