酸甜的味道-菠蘿咕咾肉
- 酸甜食譜
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從小就愛吃糖醋咕咾肉,喜歡酸酸甜甜的感覺。就像心情一樣,甜甜的感覺總要帶着點酸,才更有味道。
突然想着要與大家分享一個小健康帖,每天對着電腦久了,落了頸椎病怎麼都治不好。現在送個小竅門,方法很簡答,就是:以頭爲筆,在空中寫個“鳳”字,每筆儘量寫到位,讓頸椎充分活動開,一天七到八次,長期堅持必有效果。我試了幾天了,動腦袋的時候,居然自己能聽到渣渣的碎末聲,好嚇人啊,讓我們一起運動起來吧。
用料
五花肉 | 300克 |
菠蘿 | 小半個 |
香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清 | 少許 |
玉米澱粉,番茄醬,白糖,鹽,白醋 | 少許 |
酸甜的味道-菠蘿咕咾肉的做法
準備材料,其中把肉切成薄塊,將鹽、料酒、澱粉、半個蛋清掛糊醃製。
把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下,用手心攥圓狀。
把肉球放入五成熱的油鍋裏炸制外皮微黃後撈出。
把所有的肉塊進行復炸,盛出。
番茄醬翻炒1分鐘左右,炒出紅油。再放入糖一起炒。
倒入5-6勺蔬菜清湯。
放入鹽,加水澱粉調成濃汁,
放一點白醋攪勻。
下入炸好的肉塊和菠蘿 掛汁出鍋
小貼士
肉上要掛玉米澱粉炸得更酥軟。
肉需要兩次炸, 第一次炸油溫要低,時間要長。第二次反之。
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