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精確配比的做法食譜

臘腸糯米燒賣（超快手，精確配比）的做法步驟及圖解,美味正宗的臘腸糯米燒賣（超快手，精確配比）做法

  • 臘腸糯米燒賣（超快手，精確配比）

  • 這天要去看電影，要快快地吃快快的飯，找到了@薛薛薛的方子，做的時候稱量了一下，記錄下來。用料糯米150克餛飩皮11個臘腸3根生抽3克老抽3克鹽1克糖3克蠔油1克臘腸糯米燒賣（超快手，精確配比）的做法糯米無需提前浸泡，150克糯米加150克水，鑄鐵鍋做成糯米飯。臘腸切成小塊放鍋里加少少的...
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又嫩又薄的毛巾卷千層皮（隨“雞”應變，精確配比）的做法步驟及圖解,美味正宗的又嫩又薄的毛巾卷千層皮（隨“雞”應變，精確配比）做法

  • 又嫩又薄的毛巾卷千層皮（隨“雞”應變，精確配比）

  • 別的菜譜雞蛋都按個給的，可是雞蛋有大有小，這裏給出一個隨“雞”應變的精確配比用料雞蛋1個牛奶雞蛋液*2克麪粉雞蛋液*0.5克糖雞蛋液*0.25克黃油液隨意克又嫩又薄的毛巾卷千層皮（隨“雞”應變，精確配比）的做法磕一個雞蛋，按雞蛋的量加入牛奶和糖，攪拌均勻篩入麪粉，攪拌均勻，過篩兩...
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麻醬拌麪｜精準配比零失敗「素」的做法步驟及圖解,美味正宗的麻醬拌麪｜精準配比零失敗「素」做法

  • 麻醬拌麪｜精準配比零失敗【素】

  • 天熱起來了，來碗麻醬拌麪鹹甜口醬汁配上清爽的黃瓜絲和香脆的花生碎醬料🉑️提前準備，隨時取用，方便又滿足～1大勺=15ml1小勺=5ml最好有一套標準量勺，做啥都方便。沒有量勺的，隨便拿個勺子，按比例來即可。配方來自素食博主GeorgeLee，約2人份。⚠️寫一個菜譜，只能儘量做到圖片清晰劑量...
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材料配比精確的茶葉蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的材料配比精確的茶葉蛋做法

  • 材料配比精確的茶葉蛋

  • 可以另外再放5個香菇，或者用1/2cup的酒釀代替糖用料雞蛋15個水1000克4杯桂皮1塊香葉6片八角3個小茴香1/2tbsp立頓紅茶4包生抽3tbsps老抽1.5tbsps糖40克鹽25克幹辣椒1個材料配比精確的茶葉蛋的做法雞蛋用刷子清洗乾淨，放入鍋中加入所有調料蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燒10分鐘敲碎...
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大白菜豬肉餃子（詳細製作精確配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的大白菜豬肉餃子（詳細製作精確配方）做法

  • 大白菜豬肉餃子（詳細製作精確配方）

  • 用料大白菜（切丁）1000克鹽（醃製大白菜）30克肉糜1000克生抽100克蠔油60克糖20克料酒40克玉米油40克蔥50克姜40克中筋麪粉1000克兩個雞蛋+水450克大白菜豬肉餃子（詳細製作精確配方）的做法大白菜切成小指甲蓋大小，加鹽，揉搓，擠壓ps:大小憑個人喜好，稍微有點大小，吃起來有點嚼頭一通揉搓...
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義烏東河肉餅（超準確的配比）的做法步驟及圖解,美味正宗的義烏東河肉餅（超準確的配比）做法

  • 義烏東河肉餅（超準確的配比）

  • 用料麪粉500克鹽5克水260克五花肉500克蔥適量蠔油（放肉裏）1勺醬油（放肉裏）1勺義烏東河肉餅（超準確的配比）的做法麪粉中加入鹽混均勻，水慢慢加入攪拌至棉絮狀，用手揉光滑之後蓋上保鮮膜醒面，天冷醒面可以晚上揉好放冰箱過夜，天熱醒面2個小時以上肉最好是肥：瘦=1:1，蔥洗淨需把水晾乾之...
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配料精確到克的牛肉芹菜水餃的做法步驟及圖解,美味正宗的配料精確到克的牛肉芹菜水餃做法

  • 配料精確到克的牛肉芹菜水餃

  • 憑感覺放調料太難，容易手抖，也不想每次都舔生肉嘗味道，試過幾次這個比例比較好，自己記錄用的(￣y▽￣)~用料牛肉330克芹菜300克鹽5克白砂糖2克生抽10克耗油6克小蔥2根姜粉5克（沒有姜粉可用薑末）熟油30克花椒大料水90克麪粉250克水135克配料精確到克的牛肉芹菜水餃的做法將鹽糖生抽...
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超簡單版本叉燒酥（精確配料）的做法步驟及圖解,美味正宗的超簡單版本叉燒酥（精確配料）做法

  • 超簡單版本叉燒酥（精確配料）

  • 晚飯吃的粵菜，叉燒沒吃完就打包帶回來了，是不是超會過日子！家裏沒有叉燒醬只能自己調了呀~這是做六個的調料，如果要做的多的話可以按比例增加調料的量用料叉燒十幾片把水10g（叉燒醬配料）生抽14g（叉燒醬配料）蠔油12g（叉燒醬配料）白糖14g（叉燒醬配料）老抽2g（叉燒醬配料）水五分之一小碗（叉...
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精確配比的養腎美顏粥的做法步驟及圖解,美味正宗的精確配比的養腎美顏粥做法

  • 精確配比的養腎美顏粥

  • 早就聽說過黑黑黑養腎粥，在那個基礎上加了料，做出來口感味道都超級好，竟然成爲了喝不夠的粥～一個勺一個杯就可以配好，超簡單可以用來過日子的粥～此方子男生喝一人量，女生食量小的兩人量食量大的一份半。1湯匙=15ml1杯=240ml用料1湯匙的食材黑豆1湯匙黑米1湯匙黑芝麻1湯匙薏米1湯...
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炸《香酥大油條》技術比例精確做法詳細一學就會的做法步驟及圖解,美味正宗的炸《香酥大油條》技術比例精確做法詳細一學就會做法

  • 炸《香酥大油條》技術比例精確做法詳細一學就會

  • 用料中筋麪粉500克無鋁泡打粉4克小蘇打4克油條膨鬆劑10克鹽6克雞蛋1個純牛奶300克或清水300克炸《香酥大油條》技術比例精確做法詳細一學就會的做法1:盆中加入麪粉，泡打粉，小蘇打，鹽，混合均勻。2:雞蛋打成蛋液，與牛奶或水混合，分次加入面中把面和均勻，揉透，封上保鮮膜醒發5分鐘，再...
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牛肉乾 （配料精確到克版/事無鉅細版/新手友好版）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉乾 （配料精確到克版/事無鉅細版/新手友好版）做法

  • 牛肉乾 （配料精確到克版/事無鉅細版/新手友好版）

  • 一直想做牛肉乾，但是被很多菜譜的各種調料“適量，些許”嚇退了，畢竟牛肉不便宜==。然而吃貨的心擋不住，自己試了幾次調味，覺得還不錯，還大家分享一下。以下爲三斤的量（畢竟做一次也好累，多做點唄~）。醃料，調味料可根據一斤的比例增減，老抽不要增加太多，否則，你懂的=。=用料牛肉(瘦肉，我...
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超精確蛋黃溶豆配方做法，寶寶超愛的小零食的做法步驟及圖解,美味正宗的超精確蛋黃溶豆配方做法，寶寶超愛的小零食做法

  • 超精確蛋黃溶豆配方做法，寶寶超愛的小零食

  • 從派派六個半月開始就一直給寶寶做溶豆吃，用的老家的土雞蛋，自己做沒有其他添加劑，給寶寶吃放心又營養～～溶豆還可以鍛鍊寶寶的抓握能力，派派現在已經可以自己抓了豆豆往嘴裏塞啦！～因爲溶豆很容易受潮，所以一次做一個蛋黃剛好可以烤一盤，寶寶一兩天可以吃完，不會浪費～～這款溶豆蛋黃和奶...
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肉包子&肉龍懶龍（詳細配方精確到克）的做法步驟及圖解,美味正宗的肉包子&肉龍懶龍（詳細配方精確到克）做法

  • 肉包子&肉龍懶龍（詳細配方精確到克）

  • 一直要做肉包子，看來看去好像都沒有非常非常仔細的肉餡製作，只好自己寫一個，以後再慢慢調整用料肉餡肉（40%瘦60%肥）500克水100克玉米澱粉25克老抽12克生抽12克鹽6克料酒10克白糖10克蠔油10克姜20克蔥50克包子皮中筋粉800克耐高糖酵母8克泡打粉8克糖80克水400克（先放350，然後酌情...
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漢堡胚 直接法 精確到1g配方的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚 直接法 精確到1g配方做法

  • 漢堡胚 直接法 精確到1g配方

  • 寫下來方便自己後續做少點自動計算😅😅😅用料高筋麪粉375克奶粉15克牛奶240克雞蛋60g酵母4克鹽1克黃油15克糖45克油15克漢堡胚直接法精確到1g配方的做法就這樣做了375g麪粉做好有八個每個95g太大了下次做感覺300g麪粉就可以了...
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精確配比de烤叉燒的做法步驟及圖解,美味正宗的精確配比de烤叉燒做法

  • 精確配比de烤叉燒

  • 用料五花肉500g料酒2勺（40g）糖2勺腐乳0.5塊+1勺汁生抽2勺蠔油1勺蜂蜜1勺精確配比de烤叉燒的做法豬肉切3x2cm粗的長條，牙籤戳洞以便入味依次加入料酒-腐乳-糖-醬油-蠔油➡️密封，冰箱冷藏24h烤箱預熱➡️180度25分鐘➡️翻面➡️160度25分鐘。每10分鐘刷一次蜂蜜汁（蜂蜜：醃肉汁=1:1）小貼...
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完美比例精準調配 糖醋小排的做法步驟及圖解,美味正宗的完美比例精準調配 糖醋小排做法

  • 完美比例精準調配 糖醋小排

  • 用料生抽2勺料酒1勺醋4勺糖2勺姜2片完美比例精準調配糖醋小排的做法㊙️糖醋汁2勺生抽、1勺料酒，、半勺老抽、4勺香醋、2勺白糖、攪拌均勻備用排骨洗淨排骨洗淨，冷水下鍋，加蔥，姜，2勺料酒，開大火煮開撇去血沫撈出洗淨，控幹水分備用。油鍋預熱轉小火，下冰糖炒至融化變至棗紅色起小泡...
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無需精確稱量配方-媲美肯德基的華夫餅（燃氣模具）發酵版比流質麪糊版好吃太多了的做法步驟及圖解,美味正宗的無需精確稱量配方-媲美肯德基的華夫餅（燃氣模具）發酵版比流質麪糊版好吃太多了做法
比蛋糕還好吃的紅棗紅糖饅頭！精確配比，廚房小白也能輕鬆學會的做法步驟及圖解,美味正宗的比蛋糕還好吃的紅棗紅糖饅頭！精確配比，廚房小白也能輕鬆學會做法

  • 比蛋糕還好吃的紅棗紅糖饅頭！精確配比，廚房小白也能輕鬆學會

  • 家裏經常做的饅頭好吃簡單營養兼備早餐晚餐都可以，甚至可以當零食！不比蛋糕吃差哦～用料麪粉900克紅棗150克紅糖40克葡萄乾適量酵母2/3袋溫水適量比蛋糕還好吃的紅棗紅糖饅頭！精確配比，廚房小白也能輕鬆學會的做法紅棗去核，與紅糖一起放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火煮10分...
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藕丁豬肉手工餃子（超精確配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的藕丁豬肉手工餃子（超精確配方）做法

  • 藕丁豬肉手工餃子（超精確配方）

  • 每次都喜歡把餃子皮和肉餡算的很準，一樣都不多，一樣都不少。好吧，如果你有這樣的困擾，請往下看(⊙o⊙)用料豬肉400g藕1節小蔥4根生薑5片鹽2勺糖1勺黃酒適量鮮醬油少許色拉油1勺香油少許雞蛋2個清水190g麪粉500g藕丁豬肉手工餃子（超精確配方）的做法先做餃子皮吧。麪粉和液體的比...
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越南炸春捲蘸汁（精確配比）的做法步驟及圖解,美味正宗的越南炸春捲蘸汁（精確配比）做法

  • 越南炸春捲蘸汁（精確配比）

  • 這裏說的是蘸炸春捲（nem）的清爽沾汁，不是蘸米紙卷的海鮮醬/花生醬厚汁。按這個配比做出來有差不多一飯碗（如圖）。蘸十根春捲實在太多了……大家可以全部減半，吃一頓應該剛好。用料檸檬汁1整個檸檬鹽半茶勺白醋1茶勺糖4湯勺魚露3湯勺蒜1瓣小米辣1支涼開水半碗越南炸春捲蘸汁（精確...
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番茄牛腩-精確到克的配料表的做法步驟及圖解,美味正宗的番茄牛腩-精確到克的配料表做法

  • 番茄牛腩-精確到克的配料表

  • 下廚房很多很多方子，但是配料大多是：適量，少量，少許！（看到了之後心中無比桑心，我手小，拿不住🙊）於是拿好電子秤，秤出了所有的配料，搭配出好吃的味道，讓想做的你，不會摸不着頭腦，拿不準用量！做過的小夥伴來交作業哦～用料牛腩750克西紅柿300克姜（可隨意）10+20克蔥（可隨意）10+20克蒜頭五瓣八角3...
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（酸辣脫骨雞爪）祕製研究精確到克的配方的做法步驟及圖解,美味正宗的（酸辣脫骨雞爪）祕製研究精確到克的配方做法

  • （酸辣脫骨雞爪）祕製研究精確到克的配方

  • 很多人都很喜歡吃雞爪，入口即是Q彈脆爽的口感，酸味兒能刺激人的食慾，辣味兒可以讓人更興奮，酸辣便能讓人停不下嘴巴欲罷不能的一直吃。雞爪有鈣質及膠原蛋白，可以軟化血管，同時有美容功效。雞爪的脂肪含量比較高，在冬天吃脂肪含量高的食物可以保持體溫，並且也能夠保護內臟，使皮膚...
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香菇肉醬（詳細配方精確到克）的做法步驟及圖解,美味正宗的香菇肉醬（詳細配方精確到克）做法

  • 香菇肉醬（詳細配方精確到克）

  • 中餐往往採用，少許，一勺，適量，這樣的描述詞，導致很難重現。所以，特意用精準到克的辦法來記錄。用料五花肉糜200克蔥50克料酒5克香菇（幹）25克蒜泥5克黃豆醬70克蠔油5克水250克玉米油15克香菇肉醬（詳細配方精確到克）的做法五花肉肉糜、蠔油、料酒、黃豆醬，拌勻玉米油煸香蔥姜幹香菇泡...
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紅棗核桃豆漿（破壁機）精準配比的做法步驟及圖解,美味正宗的紅棗核桃豆漿（破壁機）精準配比做法

  • 紅棗核桃豆漿（破壁機）精準配比

  • 紅棗補血養顏，核桃補腦增香，糯米增加柔和濃稠的口感，大豆富含豐富的植物蛋白～這杯豆漿特別適合女性和學生喝，以下是2杯豆漿的方子，比較濃的，如果你喜歡喝稀一點的可以多加水。用料黃豆30克紅棗6顆核桃仁20克糯米10克水400克冰糖5克紅棗核桃豆漿（破壁機）精準配比的做法①6顆小紅棗...
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豬肉鹹蛋黃餛飩——復刻經典（精確配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的豬肉鹹蛋黃餛飩——復刻經典（精確配方）做法

  • 豬肉鹹蛋黃餛飩——復刻經典（精確配方）

  • 上海有一家餛飩連鎖店，裏面的餛飩特別好吃，裏面就有這種鹹蛋黃豬肉，我特別愛吃，所以復刻一下，也可以消耗一下家裏多餘的鹹蛋黃。😊☺️注意事項:如果你用的材料和我不一樣，那你就自己調節一下鹹度，建議鹽慢慢加，建議先包一個，煮熟了，試試吃一下哦。→→（不要試着用舌頭去嘗生肉，嘗不出...
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