![簡單易學的湯種毛毛蟲麪包美食做法]( "簡單易學的湯種毛毛蟲麪包美食做法")
- 用料湯種高筋麪粉50克開水50克主麪糰高筋麪粉325克糖50克鹽3.5克牛奶175克雞蛋45克黃油30克酵母3.5克泡芙醬黃油20克玉米油20克低筋粉30克雞蛋液（常溫）45克牛奶70克湯種毛毛蟲麪包的做法湯種麪粉與開水混合後，攪拌均勻，放涼待用將湯種麪糰和主麪糰中除黃油外所有材料放入廚師...
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![湯種毛毛蟲麪包，完美泡芙醬花紋立體，配方簡單極易成功的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種毛毛蟲麪包，完美泡芙醬花紋立體，配方簡單極易成功做法]( "湯種毛毛蟲麪包，完美泡芙醬花紋立體，配方簡單極易成功的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種毛毛蟲麪包，完美泡芙醬花紋立體，配方簡單極易成功做法")
- 形狀立體的毛毛蟲麪包，不屬於甜麪包，也不是入口即化的那種軟麪包，但是真的越嚼越香，如果直接吃上色深一些好看，如果要夾奶油，淺淺的上色就相當完美了，泡芙醬的用量不要改動哈，要很稠的麪糊烤出來的花紋才立體不會斷裂，黃油依舊是高端樂荷，常備品沒說的，做12個毛毛蟲我用了兩個烤箱，如...
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![椰蓉毛毛蟲麪包▎波蘭種（液種法）▎北鼎的做法步驟及圖解,美味正宗的椰蓉毛毛蟲麪包▎波蘭種（液種法）▎北鼎做法]( "椰蓉毛毛蟲麪包▎波蘭種（液種法）▎北鼎的做法步驟及圖解,美味正宗的椰蓉毛毛蟲麪包▎波蘭種（液種法）▎北鼎做法")
- 👩🏻🍳👩🏻🍳給皮娃娃擼一盤濃郁椰香味的毛毛蟲麪包當明日早餐🧚🏻♀️軟嘰嘰的，椰奶味道超濃郁和外面賣的香精麪包一樣濃郁的香味！好吃到爆炸💥💥💥💥波蘭種的麪包操作簡單，做出來的麪包柔軟蓬鬆而且老化得比較慢🤩🤩值得擁有！用料♥︎波蘭種麪糰富澤商店春戀高筋麪粉50克...
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![毛毛蟲麪包的做法和圖解 好吃的毛毛蟲麪包家常做法]( "毛毛蟲麪包的做法和圖解 好吃的毛毛蟲麪包家常做法")
- 終於出太陽啦[太陽]小時候除了菠蘿麪包，最喜歡的就屬它了。麪包鬆軟，奶油細滑。還有種內陷是打發黃油加奶粉的，叫鮮奶雪露，不過我跟家屬更偏愛奶油餡的。-----泡芙麪糊鏈接戳→_→大概1/4的量，應該會多一些。用料湯種材料高粉15g水75g麪糰材料高粉210g低粉56g細砂糖42g酵母3g...
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![毛毛蟲肉鬆麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲肉鬆麪包（中種法）做法]( "毛毛蟲肉鬆麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲肉鬆麪包（中種法）做法")
- 又是一款我大愛的肉鬆麪包，凹個毛毛蟲造型，還是用的我最愛的中種法制作用料中種麪包粉（breadflour）175g牛奶（milk）111g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）7g主麪糰麪包粉（breadflour）75g牛奶（milk）14g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）30g雞蛋液（egg）38g黃油（butter）31g鹽（salt）2g肉鬆（內餡）適量芝麻（裝飾）適量雞蛋液（裝...
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![毛毛蟲麪包（湯種）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包（湯種）做法]( "毛毛蟲麪包（湯種）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包（湯種）做法")
- 用湯種做的麪包更加的柔軟，更容易出膜，本方借鑑了多個方子的優勢，麪包成品柔軟，有興趣的朋友可以一試哦！用料湯種：高筋麪粉22g水110g牛奶90g雞蛋1個鹽2g細砂糖60g高筋麪粉375g酵母4g黃油50g豆沙250g白芝麻適量蛋液少量毛毛蟲麪包（湯種）的做法首先製作湯種：高筋麪粉和水混合攪拌均...
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![兩種口味的毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的兩種口味的毛毛蟲麪包做法]( "兩種口味的毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的兩種口味的毛毛蟲麪包做法")
- 好多朋友都喜歡這種造型的麪包，這種麪包大多數都是豆沙口味的，今天和大家分享兩種口味，一種傳統豆沙的，還有一種奶酥餡的，嘗過之後發現奶酥餡的更好吃哦⊙∀⊙！用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克牛奶135克奶粉10克黃油27克白砂糖27克鹽2.7克全蛋液40克酵母3克豆沙50克奶酥60克奶酥...
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![100％中種毛毛蟲豆沙麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的100％中種毛毛蟲豆沙麪包做法]( "100％中種毛毛蟲豆沙麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的100％中種毛毛蟲豆沙麪包做法")
- 中種借鑑下廚房的Wjn_90老師的方子，感謝分享。借該法制作了毛毛蟲麪包，非常軟嫩可口，只做記錄參考。用料中種高筋麪粉250克牛奶135克乾酵母2.5克雞蛋1個（37克）主麪糰（無粉）糖35克鹽2克黃油25克配料豆沙180克麪包上色雞蛋1個100％中種毛毛蟲豆沙麪包的做法提前一晚混合中種，室溫放置...
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![簡單易學的湯種麪包毛毛蟲美食做法]( "簡單易學的湯種麪包毛毛蟲美食做法")
- 約了妹妹吃飯，時間有限，來不及做冷藏種麪包了，就隨手做了湯種麪包，組織的口感比直接發酵法還是要好些的。用料湯種：高筋麪粉20克水100克主麪糰：高筋麪粉250克奶粉20克細白糖40克鹽2克酵母4克蛋液30克水60克黃油25克湯種80克表面裝飾的泡芙線：黃油20克水40克低筋麪粉25克細白糖8...
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![湯種毛毛蟲麪包！又香又甜的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種毛毛蟲麪包！又香又甜做法]( "湯種毛毛蟲麪包！又香又甜的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種毛毛蟲麪包！又香又甜做法")
- 用料高筋麪粉400克雞蛋個水+牛奶150克酵母6克鹽3克黃油50克白砂糖50克湯種麪粉20克水100克湯種毛毛蟲麪包！又香又甜的做法20克麪粉加入100克水中，放入奶鍋攪拌均勻，開小火攪拌至透明。做好的湯种放一會，室溫用，也可冷藏24小時左右使用，兩種我都用過，都好吃。牛奶加熱至溫熱，加入...
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![多種口味的毛毛蟲麪包卷的做法步驟及圖解,美味正宗的多種口味的毛毛蟲麪包卷做法]( "多種口味的毛毛蟲麪包卷的做法步驟及圖解,美味正宗的多種口味的毛毛蟲麪包卷做法")
- 用料高筋麪粉200克白糖20克雞蛋1個黃油20克酵母2克鹽2克牛奶90克雞蛋液55克餡料：蜜紅豆60克味斯美海苔脆肉鬆25克丘比特沙拉醬3勺多種口味的毛毛蟲麪包卷的做法將除了黃油外的食材全部攪拌柔成麪糰，將黃油軟化放入麪糰後，繼續揉至七八分鐘出手套膜接着分成五塊大小差不多的...
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![毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）做法]( "毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）做法")
- 結合中種和燙麪中種法又稱二次發酵法，是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麪糰，使其經過一段時間發酵，再與其它部分混合攪拌形成製作麪包的麪糰。因爲酵母最怕糖,鹽，油脂，因此中種法能使酵母在第一次面種中發酵良好，使水分完全滲透於麪粉，使其水含量增加，經過第二次攪拌後，把氣泡全打...
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![波蘭種手揉毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭種手揉毛毛蟲麪包做法]( "波蘭種手揉毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭種手揉毛毛蟲麪包做法")
- 第一次寫菜譜，真不知開篇該寫些什麼，剛學做麪包一個月吧，完全是出於興趣，一開始用直接法做麪包，每次麪包都是硬邦邦，剛烤熟還很好吃，可第二天就完全無法下嚥了，內部很乾，外部很硬。後來嘗試了波蘭種做麪包，發現很柔軟，暫時就用這方法吧。因爲孩子突然說想要吃毛毛蟲麪包，我就想着自己...
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![毛毛蟲麪包(中種法) 不怕隔夜的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包(中種法) 不怕隔夜做法]( "毛毛蟲麪包(中種法) 不怕隔夜的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包(中種法) 不怕隔夜做法")
- 中種法可以延緩麪包衰老，口感柔軟香彈考慮到天熱，麪包和奶油的存放不可兼顧，改用蜜豆(嗯，蜜豆存多了)，表面的醬用的土雞蛋，烤出來偏深黃，普通雞蛋會淡一些水量預留20g做調整，畢竟不同的粉不同吸水量用料中種麪糰:高筋麪粉170克水120克酵母2克主麪糰:高筋麪粉100克奶粉10克水60克...
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![奶油毛毛蟲麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶油毛毛蟲麪包（中種法）做法]( "奶油毛毛蟲麪包（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶油毛毛蟲麪包（中種法）做法")
- 家裏那位嘮叨着說吐司沒有味道想吃麪包…我問吐司不是麪包嗎？他說，你都沒給我做過毛毛蟲麪包…原來，是想吃蟲蟲…用料中種麪糰高筋麪粉250克淡奶油60克煉乳12克水70克雞蛋液50克鮮酵母6克幼砂糖45克本種麪糰鹽3克鮮酵母6克黃油30克表面卡仕達醬淡奶油30克黃油30克低筋麪粉25...
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![萌萌的毛毛蟲麪包（燙種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的萌萌的毛毛蟲麪包（燙種法）做法]( "萌萌的毛毛蟲麪包（燙種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的萌萌的毛毛蟲麪包（燙種法）做法")
- 我記得，還沒買烤箱的時候，在嬸子的麪包羣看到有人曬毛毛蟲麪包，那造型好萌(⊙o⊙)哦！就特別羨慕，果斷入了烤箱，終於拔草了*^_^*。這款也是小盆友的最愛。燙種法使成品吸水量增強，做出的麪包特別柔軟，還可以延緩麪包的老化。參考了廚友的方子，有改動，謝謝！記錄下來，以便查閱。用料燙種...
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![毛毛蟲香腸麪包（65°湯中）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲香腸麪包（65°湯中）做法]( "毛毛蟲香腸麪包（65°湯中）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲香腸麪包（65°湯中）做法")
- 湯中的材料還剩一點點，趕緊消滅掉~用料麪糰材料中種麪糰65克金像牌高筋麪粉200克奶粉8克水105克（看麪粉溼度增減）雞蛋液25克鹽2克糖25克酵母3克黃油18克輔助材料香腸5-6根黑芝麻適量雞蛋液（刷表面）適量毛毛蟲香腸麪包（65°湯中）的做法酵母事先用少量溫開水融化均勻。除了黃油以...
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![70%中種法毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的70%中種法毛毛蟲麪包做法]( "70%中種法毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的70%中種法毛毛蟲麪包做法")
- 用料中種高筋麪粉315克牛奶180克新鮮酵母15克（或者乾酵母5克）本種高筋麪粉135克白砂糖40克奶粉25克蛋液50克牛奶70克鹽4克黃油50克70%中種法毛毛蟲麪包的做法在小美主鍋中放入315克高筋麪粉，180克牛奶和15克新鮮酵母。設定30秒/速度3逐漸增至速度6混合。混合好的面整理成團，...
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![萬用方子❗️❗️ 湯種麪包 毛毛蟲熱狗胚的做法步驟及圖解,美味正宗的萬用方子❗️❗️ 湯種麪包 毛毛蟲熱狗胚做法]( "萬用方子❗️❗️ 湯種麪包 毛毛蟲熱狗胚的做法步驟及圖解,美味正宗的萬用方子❗️❗️ 湯種麪包 毛毛蟲熱狗胚做法")
- 放三天都超軟的萬用方！此方可做9到10個胚。注意一定要看小貼士！一定要看小貼士！用料湯種：混合加熱到65度高筋麪粉20克清水100克主麪糰：高筋麪粉400克鹽3克酵母6克白砂糖30克牛奶100克水60克全蛋液30克黃油30克泡芙醬：黃油20克玉米油20克水40克高筋粉45克全蛋液30克建議泡芙醬做...
- 20089
![香腸芝士毛毛蟲麪包（湯種+水合法，一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的香腸芝士毛毛蟲麪包（湯種+水合法，一次發酵）做法]( "香腸芝士毛毛蟲麪包（湯種+水合法，一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的香腸芝士毛毛蟲麪包（湯種+水合法，一次發酵）做法")
- 用到了湯種和水合法，結果就是軟軟軟，還節約時間，只用一次發酵。12個麪包分量，分了2盤烤，如果家裏烤箱不能同時烤2層，減半做6個，或者全部材料2/3做8個。用料湯種高筋麪粉30克水150克麪糰高筋麪粉420克水150克奶粉25克細砂糖25克耐高糖乾酵母5克黃油30克鹽4克餡臺灣風味香腸3根（約1...
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![毛毛蟲麪包的詳細做法大全,簡單又營養的毛毛蟲麪包做法]( "毛毛蟲麪包的詳細做法大全,簡單又營養的毛毛蟲麪包做法")
- 用料湯種：高粉15克水75克麪糰：高粉210克低粉56克白糖42克酵母4克鹽3克雞蛋30克水85克奶粉10克湯種84克夾餡：泡芙麪糊適量淡奶油180克白糖18克毛毛蟲麪包的做法小吃貨湯種材料煮開攪拌涼透用所有材料除黃油以外揉成團，最後加黃油揉至擴展。發酵分劑搓長條發酵揉好的麪糰發酵後...
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![簡單易學的中種毛毛蟲麪包美食做法]( "簡單易學的中種毛毛蟲麪包美食做法")
- 爲了方便自己做，記錄下來用料中種麪糰高粉245克鮮酵母5克牛奶150克主麪糰高粉60克低筋麪粉45克鮮酵母7克雞蛋1個糖40克煉乳40克牛奶30克鹽3克黃油40克中種毛毛蟲麪包的做法1.中種材料混合成團，放冰箱冷藏發酵一晚上，大概15個小時左右2.把主麪糰除黃油以外的材料和中種混合到...
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![毛毛蟲包的做法和圖解 好吃的毛毛蟲包家常做法]( "毛毛蟲包的做法和圖解 好吃的毛毛蟲包家常做法")
- 錄用料高粉450克牛奶250克糖40克黃油50克鹽4克酵母/鮮酵母5克/15克雞蛋50克奶粉25克蛋液少許塗抹毛毛蟲包的做法#1：軟化黃油！除黃油外全放廚師機打➕黃油變手套膜即可分成10份靜置15分#2：按扁擀成牛舌狀刮板切條尤上至下卷#3：發酵兩倍大刷上蛋液烤箱150度25分鐘結束後再180度...
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![毛毛蟲麪包（湯種版）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包（湯種版）做法]( "毛毛蟲麪包（湯種版）的做法步驟及圖解,美味正宗的毛毛蟲麪包（湯種版）做法")
- 一直覺得做的麪包沒有外面買的那麼軟，直到發現了君之老師的雲朵麪包的配方，嘗試了下用湯種來和麪，原來這才麪包軟軟的祕訣！配方來源於君之老師，做了些改動，奶香味十足，並且非常柔軟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺有幾點值得注意的事項：1.酵母一定是耐高糖酵母，做麪包的時候對面包的發酵...
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![湯種鮮奶油毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種鮮奶油毛毛蟲麪包做法]( "湯種鮮奶油毛毛蟲麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種鮮奶油毛毛蟲麪包做法")
- 純記錄，怕下次做忘了配方纔記錄下的用料湯種水75克高粉15克主麪糰雞蛋55克牛奶或水（可以100～110克）100克湯種78克高粉315克奶粉可不加10克酵母5克糖48克鹽3-4克黃油30克表面裝飾可以不加水50克黃油25克鹽1克糖4克低粉40克常溫全蛋液60克表面裝飾淡奶油150克細砂糖10克防潮糖...
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烹調屋
