超簡單超下飯的辣豆醬
- 自制醬
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同事帶單位的辣椒醬超好吃,就要來了方子自己做,平時不怎麼做飯的我也能輕輕鬆鬆做好來吃😄發這個方子方便下次再做時好找方子,也不至於手寫的方子丟了就吃不成這麼好吃的辣椒醬了😄
用料
辣椒 | 4斤 |
炒黃豆 | 1斤 |
香油 | 1斤 |
甜麪醬 | 1斤 |
鹽 | 4兩 |
糖 | 4兩 |
白酒 | 2兩 |
味精 | 2兩 |
超簡單超下飯的辣豆醬的做法
辣椒清洗乾淨,打碎!我用破壁機打碎的,打得太碎了,也忘記拍圖了
鍋低熱後放香油,甜麪醬,辣椒,炒豆、鹽、糖、酒,炒一會兒,這時候要小心了,辣椒加熱會噗噗往外噴,噴身上很燙!炒差不多時候要放味精關火了。這個方子裏面是炒豆,所以都是硬的,要泡泡也不會太軟。今天做的我炒過豆之後直接煮軟才炒的辣椒。自己炒的豆有點糊了,掌握不住火候,下次直接超市買現成的炒豆,還省事兒。
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