百變白粥
- 粥
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用料
秈米 | 90克 |
水 | 1000克 |
玉米油 | 10克 |
鹽 | 2克 |
百變白粥的做法
米洗淨瀝水,加2克鹽,10克油拌勻靜置10分鐘。
米和水放入主鍋,35分鐘/98°/反轉1。如果是冬天喝粥,米和水的比例可以1:9或者1:10。
時間到,一碗廣式的白粥底就做好了,一定能讓你感受到“看見米花,吃到清爽,品出甘香”的老火靚粥的滋味。
小美煲的白粥是一個萬能粥底。在煲粥的時間不變的情況下,最後12分鐘加入蝦,鮑魚,螃蟹,香菇就是一碗海鮮粥了。海鮮粥一定要加入5克左右的薑絲祛寒,起鍋可以撒香菜和葱花。
在最後15分鐘左右加入切塊的紅薯,就是一碗香甜軟糯的紅薯粥。
在最後五分鐘加入切碎的青菜,就是一碗清香的蔬菜粥。
最後20分鐘加入切塊的芋頭,就成了一碗香滑的芋頭粥。
按照同樣的米水比例以及操作時間,不要加鹽和油,用小米替代秈米,就是一碗非常養胃的小米粥,在結束前3分鐘加入枸杞就可以了,枸杞加入的時間千萬不要太久。
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