酸豆角湯麪（無油菜）

這道面在南方很有名，改造成無油素以後也很好吃。

用料  

酸豆角湯麪（無油菜）的做法  

1. 首先是要學會自己醃酸豇豆，豇豆洗淨，放入泡菜罐子裏，加入鹽，大料，花椒，辣椒醃製2個星期即可。

2. 取出酸豇豆，切碎，放入鍋裏，加入水，煮開，放入掛麪，煮沸，關火，燜10分鐘，再開火，煮沸，即可。

小貼士

口味鹹酸辣，也是一種風味。