元寶饅頭

平時經常做包子、饅頭、花捲，大部分時間都是做些簡單的造型，在時間充裕的情況下也會做幾個造型複雜點的花樣饅頭。過年時為了討個吉利，做了一款元寶小饅頭。元寶有招財進寶的意思，好吃好看又有好寓意。
元寶饅頭是採用南瓜奶昔揉麪製作而成，所需食材少，操作簡單，容易上手，成品色譯誘人、口感喧軟、無添加劑、營養健康，不管是大人還是孩子都特別愛吃！

用料  

元寶饅頭的做法  

1. 將晾涼的南瓜奶昔倒入乾淨的揉麪盆中，加入白砂糖和酵母用筷子攪拌均勻；

2. 往南瓜奶昔中加入麪粉，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑有勁道的麪糰。麪粉的量要根據它的南瓜奶昔的濃稠度適當做調整；

3. 麪糰揉好之後蓋上保鮮膜放在常温下發酵至2倍大小，麪糰中間有很多氣孔的狀態。用手指在中間戳個洞，洞口狀態不發生變化即表示發酵完成；

4. 將發酵好的麪糰取出放在硅膠墊上進行排氣，即將麪糰再次揉光滑，然後搓成長條平均分成20個小麪糰；

5. 取其中一個小麪糰用雙手搓成大約一指長的圓形長條，長條的中間稍微粗、兩端稍微細；

6. 用手指將麪糰兩端按壓扁；

7. 拿起按壓扁的麪糰，將壓扁的兩端豎起來對摺，再將兩邊捏在一起，捏的過程中注意保持兩邊要對稱；

8. 操作完成後稍做整形，元寶小饅頭坯子製作完成；

9. 按上述方法將剩餘的麪糰坯子全部製作完成，放在刷了少許食用油的蒸盤中，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右；

10. 接通蒸烤箱的電源，選擇“純蒸”的功能，時間為18分鐘，然後將裝有元寶饅頭的蒸盤放入蒸烤箱的中層，按啟動開始蒸制中；

11. 18分鐘之後從蒸烤箱中取出蒸好的元寶小饅頭；

12. 金燦燦的元寶小饅頭；

小貼士

1、南瓜奶昔的製作方法：1塊南瓜去皮洗淨切塊，放蒸鍋中大火蒸10分鐘左右取出，將蒸熟的南瓜倒入破壁機杯中，加入500ML牛奶，啟動攪拌功能製作完成。南瓜蒸的時間根據南瓜塊的大小掌握時間；
2、麪粉與南瓜奶昔的用量要根據實際情況酌情調整；
3、冬天氣温低發酵時間長，如果想縮短髮酵時間可以藉助輔助工具幫助發酵，比如：烤箱、發酵箱、電飯煲等；
4、操作過程中，可以撒少許乾麪粉防止麪糰粘手或硅膠墊；
5、沒有蒸烤箱的朋友可以採用蒸鍋蒸制，冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火後燜2分鐘~3分鐘出爐；