烹調屋汪家餛飩
- 餛飩
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汪家餛飩是南京的美食。 每天開門到關門都很多人排隊。基本下午三點後就收工了。 小編今日一遍等一遍“偷學”了點包餛飩的手藝。
肉餡調理自家配方調製。
用料
| 餛飩皮 | 適量 |
| 豬肉 | 500克 |
| 蛋清 | 1個 |
| 豬油 | 適量 |
| 葱油 | 適量 |
| 小蘇打 | 適量 |
汪家餛飩的做法
肉餡按配方自己調製。 加小蘇打可以增加肉末的粘性和口感。
小餛飩皮用手壓幾下。皮就變大，薄
用捲包法，包餛飩，詳見視頻
![汪家餛飩的做法圖解 汪家餛飩的做法步驟 第2張]( "汪家餛飩的做法圖解 汪家餛飩的做法步驟 第2張")
下開水燒熟以後， 加蒜花， 榨菜，辣椒油
![汪家餛飩的做法圖解 汪家餛飩的做法步驟 第3張]( "汪家餛飩的做法圖解 汪家餛飩的做法步驟 第3張")
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