莧菜雞蛋餡兒餛飩/餃子
- 餛飩
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女兒不愛吃青菜類蔬菜,尤其嫌莧菜不好嚼,所以我就把莧菜做餡兒給她包了餛飩,她很喜歡吃。
用料
莧菜 | 1把 |
雞蛋 | 3-4個 |
木耳 | 一把 |
粉條 | 一小把 |
鹽 | 幾勺 |
香油 | 兩勺 |
莧菜雞蛋餡兒餛飩/餃子的做法
莧菜洗淨,切碎或用絞餡兒機攪碎。
在切碎的莧菜上撒1-2勺鹽,攪拌均勻,靜置5分鐘,擠出水。
(也可以用開水焯一下莧菜,擠出水分切碎,就不用鹽剎湯了)温油炒雞蛋,邊炒邊攪碎。
泡發木耳,開水焯粉條或粉絲,木耳和粉條切碎。
所有餡料合在一起,放香油和鹽,攪拌均勻。包餛飩或包餃子均可。
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