烹調屋山西妞做的蛋炒麪
- 炒麪
- 關注：2.92W次
山西人喜歡吃麪，山西麪食花樣也多，今天又新學了一種做法
用料
| 麪粉 | 三人量500克 |
| 韭菜（只用葉子部分） | 80克 |
| 鹽 | 5克 |
| 常温水 | 200克 |
| 油 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 香油 | 幾滴 |
山西妞做的蛋炒麪的做法
韭菜擇乾淨洗了，切葉子部分，切越小越好，放入盆中，加入麪粉，加水和麪，醒五分鐘
![山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第2張]( "山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第2張")
面揉勻擀開，我是習慣剪的小一點，所以面薄一點，5，6毫米厚，乾淨剪刀剪就行了，耐煮的很，邊剪邊煮，中火，不然烤手😂，提前剪到案板上也行，我是習慣鍋邊剪。
![山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第3張]( "山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第3張")
炒了兩顆雞蛋，放了兩根菠菜。
![山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第4張]( "山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第4張")
山西人炒麪習慣放醋，出鍋放香油。
![山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第5張]( "山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第5張")
聞着就是韭菜雞蛋餃子的味道，美太太。
![山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第6張]( "山西妞做的蛋炒麪的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
温馨提示：出鍋放點蒜末才更香呢，我給忘了，嘿嘿
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-mo/zhushitese/chaomian/4joyd7.html
