大廚教的蛋炒飯

用料  

大廚教的蛋炒飯的做法  

1. 祕訣就是：米飯提前用蛋清拌一拌。
   
   其他配料切好備用。
   米飯里加入適量鹽，細鹽比較好。

2. 鍋熱下少許油，把蛋黃略微炒散，盛出備用。
   再下油，加入葱白，炒香。加入胡蘿蔔和火腿丁，略微炒一炒。倒入米飯，快速翻炒，加入剛剛炒的蛋黃，繼續翻炒。
   最後撒葱花，出鍋～
   
   
   這樣炒米飯粒粒分明，又保持濕潤，是一份優秀的蛋炒飯沒錯了！