鱸魚—先煎後蒸
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蒸鱸魚吃多了,先煎後蒸的鱸魚你吃過麼?它不會像蒸鱸魚那麼嫩滑,但是比蒸鱸魚口感更豐富,更入味,肉質更緊緻。
用料
海鱸魚 | 1條 |
姜 | 1大塊 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
鹽 | 5克 |
花生油 | 2勺 |
鱸魚—先煎後蒸的做法
海鱸魚1條,今天特價15.8一斤,這條21塊錢。處理乾淨,兩面各切兩刀方便入味。再放半勺鹽兩面抓勻,稍微醃製一下。
準備一根葱,葱白切段,姜一大塊拍碎切粒。
魚用廚房紙吸乾。熱鍋,倒油,然後放入魚。中火煎一分鐘,再轉中小火慢慢煎至一面金黃,再翻到另一面,也煎至金黃。
姜葱段鋪底
擺上煎好的鱸魚。
喜歡吃薑的可以放多點,姜炒過會香一點。
把炒香的姜均勻鋪到魚上,澆上1勺蒸魚豉油。
鍋裏放水燒開,放入魚,大火蒸8分鐘。
撒上葱花,澆上熱油。出鍋~
肉質緊實又香~
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