蒜味開背蝦仁粉絲時蔬😄

用料  

蒜味開背蝦仁粉絲時蔬😄的做法  

1. 粉絲清水蓋沒，泡軟
   
   

2. 蝦油湯：
   
   對蝦去頭，頭上去沙包兒
   
   鍋內少量油，加兩片姜
   
   薑片略黃，加蝦頭
   
   蝦頭兩面紅色，炒香（看上去像炒蛋黃時的小泡泡）
   
   加入少量水，小火收汁待用

3. 蒸鍋架起燒開
   
   期間處理茭白，切條/絲
   
   水開後盆內擺放好粉絲，茭白
   
   淋上蝦頭湯兩勺，開蒸

4. 蝦身開背去蝦線
   
   處理好的蝦肉上鍋一起蒸10分鐘（大火～小火）
   
   出鍋

小貼士

🦐容易老，可以按照蝦的大小嚐試7-8分鐘。