家常版燜面
- 燜
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用料
白麪 | 2碗 |
土豆 | 3個 |
醃豬肉 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
花椒大料面 | 適量 |
2碗白麪用冷水和好。(和成餃子皮軟硬就可以)蓋上蓋子,放一邊備用
我家倆個大人一個小孩,按照每人一個土豆,切成條,用冷水衝一下備用
葱蒜切末,放碗裏備用
醒好的面擀薄備用,我分倆份擀的。
開始起鍋燒油了,要比平時炒菜的油多出一份才好吃,油温起來放入
葱蒜末。醬油,花椒大料面,鹽,西紅柿。
炒香放入土豆條油炒香放入土豆條翻炒幾下
翻炒後加熱水水,水淹沒土豆,蓋上蓋子。
這是卷面時候的圖多多放點乾麪,不然會粘注的。
把面卷好用刀子劃開。這是一份面。我分倆份做的。
卷面的時候要多多放點乾麪。我喜歡這樣切,
切面條,切好麪條要放在鍋裏。
水這麼多的時候可以放入切好的麪條了, 土豆不用煮時間太長。
2、3分鐘左右就可以了。灑在上面就行,蓋上蓋子。調小火。擀下一塊麪快。
這是第一塊麪燜完是這樣的
我要在這個上放剩下的麪條。
鍋裏的面不動,直接放剩下的麪條這是小火圖。火大了小心糊鍋😂。
聽到鍋裏沒水的聲音我的面就熟了。
要用筷子扒拉扒拉看麪條是不是一根一根的。一根一根就是熟了。看看土豆有沒有熟。
(不熟鍋邊在加點水)用筷子扒拉扒拉成一根一根的,在和土豆攪拌起。
這是攪拌起的樣子。可以盛在碗裏開吃啦。
小貼士
差不多就是這個樣子吧。
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