潮汕菜脯+香菇+花生燜豬蹄

小時候，我爸愛做的一道肉菜。豬蹄吃起來比較油膩，但加入潮汕菜脯後，成品的豬蹄肉吸收了菜脯和香菇獨有的香味，一口咬下去，口感Q彈不膩，這道菜裏配菜豐富，有花生，晚上有這個硬菜，再炒個通心菜，滾個紫菜蛋湯，搞定小家庭一頓晚餐🥣愛吃肉的家庭成員吃飽喝足了

用料  

潮汕菜脯+香菇+花生燜豬蹄的做法  

1. 香菇泡發好洗淨去柄備用，菜脯切小片，豬腳焯水洗乾淨、花生、蒜頭去皮拍扁和生薑一起放入鍋中，加入清水（水淹過食材）燒開，十分鐘左右加入切好的香菇、菜脯（菜脯高鹽，後下是為了讓豬腳先吸收水份，豬腳煮熟後肉感才不會太硬）、煮開後轉中小火

小貼士

臨時記錄，後續再整理！