少油版豆角土豆燜茄子
- 燜
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用料
園茄子 | 1個 |
土豆 | 1個 |
豆角 | 幾根 |
洋葱 | 半個 |
豆乾 | 幾塊 |
臘腸 | 一小根 |
八角 | 1個 |
花椒 | 幾粒 |
蒜 | 幾瓣 |
白砂糖 | 少許 |
五香粉 | 一點點 |
黃豆醬 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 多半勺 |
鹽 | 少許 |
少油版豆角土豆燜茄子的做法
茄子、土豆、豆角切長條,
土豆豆角焯水斷生;熱鍋熱油下入花椒、八角烹出香味後撈出,放入蒜炒香;
放入洋葱、茄子翻炒至變色變軟;
加入豆角、土豆、豆乾、臘腸繼續翻炒
依次加入白砂糖、五香粉、黃豆醬、老抽、生抽翻炒均勻,加水燜煮
湯汁收的差不多時加入蠔油翻炒均勻,根據鹹淡加入適量鹽即可出鍋。
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