煎好一塊厚牛排
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基本每週吃一次牛排,形成了比較固定的煎法,目前也比較滿意!分享在此!
牛排品質相當重要,在不同地方買過、對比!目前比較喜歡costco的厚牛排!
用料
牛排 | 1塊 |
海鹽 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
黃油 | 適量 |
迷迭香 | 適量 |
牛排調料 | 適量 |
蒜瓣 | 適量 |
配菜 | 適量 |
煎好一塊厚牛排的做法
厚切牛排,涼麪加適量海鹽和現磨黑胡椒,揉搓兩分鐘,加橄欖油醃製15分鐘左右。
鑄鐵鍋,或者牛排鍋,熱鍋,加略多的黃油!
放入牛排,不要翻動。
加蒜瓣!單面煎2分鐘左右,可以按壓牛排!
翻面繼續煎,煎至兩面都略硬,加一小把迷迭香!
撒一點牛排調料,也可以不加!牛排調料會讓牛排的味道更有層次。
加了調料後,兩面再各煎幾分鐘,夾出來切大塊!
再放入鍋中,將切面再煎幾分鐘!
大人吃的話,可以不切直接盛盤了。我家裏有小朋友,所以每次多這麼一步。幾分鐘後盛出牛排和蒜,再鍋中加入配菜!我通常會降配菜提前過一下水,控幹!
小貼士
1、牛排品質非常重要。
2、一定用厚底的鍋,煎牛排專用鍋更好。
3、蒜可以多放一點,很好吃。
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