無負擔的椰香牛奶草莓布丁

隨時擼系列~好又快

用料  

無負擔的椰香牛奶草莓布丁的做法  

1. 吉利丁片用純淨水泡軟

2. 牛奶和椰絲攪拌均勻

3. 泡軟的吉利丁片隔水加熱融化徹底成液體，這一步很關鍵，決定了後面的凝固狀態

4. 吉利丁液緩緩倒入牛奶中攪拌均勻，將切半的草莓放進去，可以擺自己想要的造型

5. 加蓋保鮮膜，冰箱冷藏一夜，脱模

小貼士

1/吉利丁片要放足夠;寧多不少，多了可能出來的很透明但不會破，少了不然凝固不好，不然容易破; 我圖片這個是三包250克牛奶加10克吉利丁片，就比較容易破。
2/有些方子是吉利丁片直接放牛奶中加熱融化，建議跟吉利丁片不熟悉的新手不要這樣做，因為牛奶是白色的，看不清吉利丁片融化的程度，而且又要保證吉利丁片完全融化又要牛奶不能加熱太久以免乳化，比較考驗功夫。還是老老實實隔水加熱融化透吉利丁片，再倒入牛奶中，口感比較不出意外。
3/喜歡甜的可以加代糖或其他水果代替，這個配方靠椰絲沒什麼甜味。