低卡南瓜發糕（廚師機版）

Q彈細膩低卡，減重期間最好的主食。

用料  

低卡南瓜發糕（廚師機版）的做法  

1. 南瓜微波爐蒸10分鐘，熟透取出放在廚師機裏，加入赤蘚糖醇、牛奶，榨汁的模式速度3，約3分鐘，攪拌均勻、細膩、無大顆粒為止。

2. 加入酵母粉稍微劃圈攪拌均勻，倒入廚師機攪拌桶，加入麪粉、木薯粉、玉米油，和麪的方式和均勻，直到沒有白麪粉而且是流動的（就像戚風蛋糕液一樣）。

3. 用薄膜和橡皮筋封閉廚師的加料口，自然發酵至2倍大。也可以放入蒸箱發酵，第一遍用蒸箱發酵生麪糰的方式發酵了1小時(把攪拌機的桶直接放到蒸箱裏發酵），一定要耐心等待麪糰變大了（如果沒有變大就延長時間），再拿出來放在廚師機裏攪拌 3-5分鐘，把氣泡攪拌掉。

4. 發酵後可以看到明顯的氣泡。

5. 倒入鋪好油紙或者粽葉的8寸蛋糕模具裏（比較好脱模，而鋪粽葉的南瓜發糕會有粽葉的清香），。開始第二遍發酵：把磨具放入蒸箱，用蒸箱發酵生麪糰的方式發酵30分鐘，一定要耐心，一定要看到明顯變大了（如果沒有變大就延長時間），説明發酵好了，拿出來震動磨具（磨具高舉從高處落在台面上），把大氣泡震動出來，才能進入下一步。

6. 蒸箱一共蒸了90分鐘 （如果不知道是不是熟
   透了，就階段性設定蒸箱的時間，階段性插入筷子
   測試）。用筷子插入，沒有東西粘在筷子上才算熟
   透了。

7. 蒸好後取出來，用力震動磨具，排出熱氣，帶扣晾涼即可切分食用。

8. 享受美食。

9. 也可以在第二次發酵好後，放入紅棗，再開始蒸，結果如圖。