烹調屋香煎水磁（客家年糕）
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水磁是我們這邊的特色年糕，逢年過節的時候才可以吃到，吃不完的時候會放在水裏泡着，或者放在急凍裏面保存。早上可以煎一些，作為快手早餐！
用料
| 年糕 | 500克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 3只 |
| 葱 | 1根 |
| 香油 | 5勺 |
| 蘿蔔乾 | 100克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 芹菜 | 1根 |
| 鹽 | 10克 |
香煎水磁（客家年糕）的做法
把所有材料切好備好，把廋肉和蘿蔔乾炒熟，切好葱花和青菜末放雞蛋裏面拌勻。然後熱鍋放花生油，把年糕切塊或者掰成小塊放進鍋裏，小火煎至兩面微黃，年糕也慢慢變軟。
![香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第2張]( "香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第2張")
倒入煎好的廋肉蘿蔔乾丁和攪拌好的蛋液，使得蛋液包裹住年糕，待全部煮熟。
![香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第3張]( "香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第3張")
完成，裝盤，美味的煎年糕完成，香糯嫩滑，開吃！
![香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第4張]( "香煎水磁（客家年糕）的做法步驟圖 第4張")
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