雪梨百香果果醬

這個果醬用來沖水喝也很好喝，百香果的香氣，加上雪梨的甜蜜，在北方暖氣房呆着，衝上一杯，很是清潤。

用料  

雪梨百香果果醬的做法  

1. 將裝果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鐘取出，晾乾水份備用，將雪梨肉切成薄片

2. 將百香果的果肉，用勺子挖出來

3. 將冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆內拌勻

4. 用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏10-12個小時

5. 12小是後冰糖差不多全部融化

6. 將材料放入鍋內，開中火煮至沸騰

7. 不時用長勺子攪拌，這時果醬表面會產生泡沫，這是水果產生的澀汁，用濾網將澀汁去除

8. 待雪梨肉薄片變透明

9. 再加入30克百香果果肉

10. 繼續煮至沸騰，用濾網將澀汁去除

11. 持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠，再加入剩下的20克百香果，用濾網將澀汁去除

12. 將果醬裝入晾乾的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘以上，等果醬完全冷卻後洗淨瓶身，果醬瓶正放於室温3-7天，使果醬熟成，再放進冰箱的冷藏室保存即可