自制清新黑莓果醬

自制果醬簡單又健康，各種時令水果多數都可以用來做果醬。果醬用法超級多：塗在麪包上，用來自制冰淇淋，加上新鮮水果和冰塊用攪拌機做冰沙等等。。。

用料  

自制清新黑莓果醬的做法  

1. 將黑莓，一半的糖和檸檬汁一同放入鍋中

2. 將鍋子放在火爐上煮至滾沸，之後放入剩下的糖拌勻後以大火煮開後，以小火持續烹煮撈去表面的浮物和氣泡，煮的時候要不斷的攪拌以免黏住鍋底

3. 果醬煮糖的凝固終點温度為103度，視果醬濃稠狀態關火。通常我在104-105度左右關火，這個温度的果醬看起來有點稀但是冷卻後就會變濃稠的，所以千萬別煮過頭。

4. 裝果醬的瓶子用沸水消毒過後，乘熱將果醬裝入瓶中並倒扣，完全冷卻後放進冰箱

小貼士

-酸味重的水果：如檸檬，除了加糖之外還可以加蜂蜜，麥芽糖等
-甜味重的水果：如水蜜桃，可加入其他酸一點的水果
-水分多的水果：如菠蘿，事先與糖一起醃漬一晚，水果本身出的水加上糖溶化後的水量已足夠，通常不需要再加水了