志勝一擊的豆花兒

坦誠地説，就這個看似簡單的豆花兒我居然做到了第5次才成功。第5次簡直是志勝一擊，總結了經驗教訓之後，就會一直成功。

用料  

志勝一擊的豆花兒的做法  

1. 幹黃豆浸泡一夜。

2. 第二天早上洗乾淨。

3. 倒入豆漿機，加入1000ml水，豆漿機開“果汁”模式打3遍。（直接開“豆漿”模式我都沒有成功）

4. 打完3遍後是這樣的，這個是冷的。

5. 過濾1遍。

6. 過濾出這麼多豆渣。

7. 豆漿倒入鍋內，大火煮開3次。（防止豆漿假開）

8. 煮開後這樣的。

9. 蓋上鍋蓋保温。這時候準備內酯，把內酯加一點點温水先溶解開。

10. 把化開的內酯倒入電飯鍋，然後把煮開的豆漿距離電飯鍋50cm高處往下倒（一方面是降温，一方面是衝開內酯。最適宜温度是85-90度），蓋上蓋子 開啟保温功能。

11. 20-30分鐘後即成豆花兒。

12. 可盛兩碗。

13. 加入佐料（我加了生抽，醋，芝麻油，香葱，香菜，蝦皮），開吃～