工作餐-下飯神器蒜薹炒臘肉

簡單，好做，好吃
家裏沒有鮮肉的時候，從冰箱裏面掏一塊臘肉出來，配春筍、配臘肉都是下飯神器，隨便炒豆不會出錯

用料  

工作餐-下飯神器蒜薹炒臘肉的做法  

1. 臘肉切片，用水泡一下，沒那麼鹹

2. 在鍋內加少量水，30ml夠了，然後把臘肉的水控幹，倒入鍋內，大火煮開後蓋蓋，小火燜煮，主要是讓它出油

3. 水煮幹了以後油出來了，如果臘肉不肥，可以再添加少量食用油，把臘肉撥到鍋邊，把油倒到鍋底燒熱，然後加花椒和薑片炒香

4. 然後加入蒜薹繼續炒，這時候有點巴鍋，延鍋邊加點水，也是一點就行，大概20ml，然後繼續炒，等水炒幹了，再次加水，兩次加水能讓臘肉點味道煮出來，和蒜薹更好的融合

5. 第二次水汽炒幹後，加少量生抽翻炒，然後加雞精和白砂糖翻炒均勻，出鍋