烹調屋香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味
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這款小肉丸香酥可口，老人小孩吃起來也不費力，實實在在的肉，不加澱粉也鬆軟，一口一個保證你停不下來
用料
| 豬肉糜 | 三分肥肉七分瘦肉 |
| 鴨蛋 | 幾個 |
| 香葱 | 一小把 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量，用於提鮮 |
| 油 | 適量 |
| 愛和耐心 | 滿滿的 |
香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法
準備材料，肉我只絞了一次，絞一次的話做肉丸比較難弄圓，但做出來的口感很酥鬆，如果追求外觀，可以絞兩次，但口感會差點
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第2張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第2張")
葱花切碎，調料全部放進去，然後拿筷子畫圈拌勻，鴨蛋也是讓肉丸變酥必不可少的哦
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第3張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第3張")
拌到肉上勁就可以下一步製作了
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第4張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第4張")
鍋中倒油，燒燙，介紹一下簡單的丸子做法，手裏抓一把肉，然後從虎口擠出
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第5張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第5張")
擠出後放勺子裏，然後輕輕的放入熱油
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第6張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第6張")
炸的時候要輕輕翻動，等到金黃時就可以夾出了
![香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第7張]( "香酥小肉丸，一口一個停不下來的美味的做法步驟圖 第7張")
雖然經過高温油炸，但裏面還沒有熟透，千萬不能直接吃哦
做好的丸子可以紅燒，鍋裏放水，入丸子，加老抽白糖，湯汁收幹就可以吃了，汁濃味美，做湯時也可以放幾個炸好的肉丸，火鍋時也能放，還有煮麪條放幾個可以多吃一碗麪
小貼士
炸肉丸時不能開小火，因為小火會讓鍋裏產生很多泡泡，影響製作
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