薏仁蓮藕煲排骨

用料  

薏仁蓮藕煲排骨的做法  

1. 薏米仁事先洗淨、浸泡2-3小時

2. 蓮藕乾洗淨浸泡過夜，切成小塊

3. 水燒開，加入適量八角、生薑、料酒，放入排骨汆燙幾分鐘，撈出排骨洗淨血水

4. 將薑片、薏米仁、蓮藕、排骨放入慢燉鍋，一次加入蓋過所有材料的水，煲3小時以上，出鍋前加適量鹽調味即可

小貼士

1：薏米仁雖然營養豐富，但是便祕、尿多、懷孕的婦女嚴禁食用；
2：蓮藕有紅蓮、白蓮之分，一般紅蓮藕適合煲湯，味道軟糯香甜，海外購買不到鮮藕的朋友可以購買藕幹代替，浸泡過夜以後煲湯，味道一樣不遜色；
3：煲湯的肉類，最好放入開水裏，加適量八角、生薑、料酒汆去血水，減少肉腥味；
4：慢燉鍋是非常方便的家用小電器，一次性加入足夠的水，調好時間，省卻了時時要人照看的煩惱，非常適合上班一族