華夫餅——站在機子前吃到的餅子才是真絕色
- 打蛋器食譜
- 關注:1.65W次
剛剛給LQ發了條消息“我可以帶着餅子機在你們辦公室攤餅麼 一分半鐘剛出爐的餅子真尼瑪好吃”。
半年前買的華夫餅機一個月前才拆封,第一次用別人家的菜譜做的時候奶粉味太重,所以一點一點試版本。
進烹飪坑開始我都沒有用奶粉做過甜點,我覺得奶油淡奶油和牛奶的替代效果會比奶粉好一些。
過程圖下次再補吧,只有吃之前還有手拍圖。
用料
雞蛋 | 2只 |
糖 | 55g【給我麻麻做的時候是70g】 |
鹽 | 轉2圈夠了 |
油【我是手邊有什麼就用什麼的人】 | 60g【給我麻麻做的時候是70g】 |
牛奶 | 100g【按照經驗我後來都會加20g左右,因為覺得麪糊太稠了】 |
木薯粉 | 30g |
低筋粉 | 150g |
泡打粉 | 3g【至今不知道這個有沒有用,總覺得是雞蛋的功勞】 |
華夫餅——站在機子前吃到的餅子才是真絕色的做法
油和奶提前混合用蛋抽打至乳化。
兩隻常温全蛋加糖鹽電動打蛋器打到感覺有較大阻力,顏色變淡,體積增大【全靠感覺哈哈哈哈哈哈哈】。
一遍繼續打蛋一邊加入步驟1中油奶混合物,感覺混合均勻就可以停了。
篩入木薯粉,蛋抽混勻;分多次篩入低粉和泡打粉混合物【因為量不算小,一次太多還是會結團】,蛋抽混勻。
靜置麪糊,最高温度預熱華夫餅機,78塊錢買來的,現在覺得物有所值哈哈哈哈哈哈哈。
預熱完成,刷一點點油【不粘的,以防萬一而已】,在餅機中間加入麪糊,烤制時會膨脹一點點,麪糊別放太多。壓上上蓋,一分半鐘出爐。
成品。大概五個左右。
因為我一個人住,一般做這些都會分給同事吃,雖然家裏到公司只有五分鐘,口感還是會天差地別。想想平時去米芝蓮打包雞蛋仔就知道了,站在機子邊剛出爐最棒。
小貼士
木薯粉是最重要的,我覺得。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-mo/qiju/dadanqi/mzj1mm.html